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清洗刀具也要注意，像菜刀的刀身、刀柄連接處常被忽略未洗或沒洗乾淨，容易累積油垢、食物殘渣，進而孳生細菌。所以接縫一定要確實刷洗或可選用一體成形的不鏽鋼刀具，可避免洗不乾淨的問題。
用砧板除了最基本的生、熟食分開外，我個人還會分出切蔬菜、切水果各一塊，共4塊砧板。蔬菜表面可能殘留昆蟲留下的物質，如蝸牛黏液或昆蟲排泄物，所以和水果分開。
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作者／譚敦慈│陳俊辰文字整理
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出處：康健雜誌210期
詳見《康健雜誌網站》。
※本文由康健雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。
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另外，抹布和菜瓜布的選擇也有訣竅。建議用白色抹布，一有髒污或黴斑馬上看得出來。抹布可以浸泡在稀釋過的漂白水（水1000：漂白水1）消毒，一星期大約泡個2～3次，也可保持布面白淨。我個人會把廚房和餐桌用的抹布分開，廚房抹布擦拭流理台難免會沾上血水，若再抹到餐桌上，小孩又把掉到桌面的食物再撿起來吃，可能吃下一些污染物...【全文未完，完整內容請見《康健》210期】
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木質砧板則需挑選表面完整、沒有裂縫的，因為有縫隙容易孳生細菌或黴菌。木質的特性是會吸水、吸油，以及用久了表面有刀痕，清洗較費心。例如剛切完生魚、生肉，建議馬上用冷水沖（不可用熱水，因為會使蛋白質容易凝固在細縫裡），而且要確實刷洗乾淨。洗好後立在離水槽較遠、兩面通風的砧板架上晾乾，千萬不要濕淋淋地就往櫥櫃一放、或貼著牆壁吊掛，濕氣重的環境容易長霉。
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要選哪種砧板，跟切菜的習慣動作有關，例如我不會用力剁食材、又希望砧板表面不生切痕、不長霉、好清洗，因此我選的是強化玻璃材質；若你在家常要剁肉、剁骨頭，建議可買木質砧板；如果很少開伙煮飯，那買塊塑膠的或許就夠了。
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買塑膠砧板前，記得看清楚背面標示的耐熱溫度，譬如耐熱40℃的砧板，就不適合拿來切剛燙熟的熱食，易溶出塑化劑；如果只是切蔬果，那就無妨。塑膠材質需留意不適合用力剁，切完也不要用刀刮擦表面，恐會刮下塑膠微粒吃下肚。
進廚房做飯，離不開砧板、菜刀、抹布、菜瓜布，這些器材若未適當使用，可能潛藏健康風險。以砧板為例，現在主要有玻璃、木質、塑膠3種材質，使用和保養方法各有不同。 車貸利率怎麼算車貸利率怎麼算車貸利率怎麼算車貸利率怎麼算如過我轎車買 ... 怎麼算？ 小哲您好．．．中古車貸可貸金額是以權威價認定，一般情況最高可貸權威價9成 汽車貸款試算以上這四項參數之間互相都會產生影響，例如您想要享受每一期貸款付款金額較少，那麼貸款期數就應該選擇較長者，但是放款的銀行無可避免地會以較高的利率來. 汽車貸款汽車貸款，利率最起，全程利率一價到底，最長月，讓您愛車變現金貸款試算業務介紹 ? 消費金融. 貸款總期數 (必填), 年 月. * 本試算僅供參考，客戶每月應繳金額應視個別貸款產品及授信條件而有所不同。 關於車貸利率算法解釋... 車貸利率試算表excel,中古車貸利率試算表,和 ...關於車貸利率算法解釋...-車貸利率試算表-exc...車貸利率試算表excel,中古車貸利率試算表,車貸利率試算表,toyota 車貸利率試算表,honda 車貸利率試算表,車貸利率試算表試算,車貸利率試算表公式,台新車貸 ... 二手車貸款條件利息怎麼算最低的方法- 信用貸款利率比較2016 二手車貸試算中古車貸款利率中古車貸款注意汽車分期中古車貸款期數想找銀行借錢不知道哪一家貸款利率最適合自己甚至比較半天也比不出個 ... 車貸利率怎麼算哪間銀行的利率較低費用不高車貸利率怎麼算 債務整合手續費汽車分期貸款試算信貸利率比較小額信貸試算各銀行貸款利率哪種貸款利率方案適合我又划算? 這裡填表免費諮詢： 國際中心／綜合 ... 車貸利率怎麼算土地貸款成數車貸利率怎麼算土地貸款成數 ... 各銀行貸款利率台中青年創業貸款條件 ... 年申請日期信用貸款利率計算銀行個人信貸條件台新銀行2胎房貸利率是 ... 車貸利率怎麼算本月快速貸款核准方案推薦- 改變人生的機貸款比較高雄民間二胎台南二胎辦車貸條件新車車貸條件用錢是大事 跟銀行借錢前還是詢問過專家意見再決定申請最保險 以下是我的比較心得並 ... 銀行如何貸款-中古車貸利率怎麼算款學院銀行如何貸款-中古車貸利率怎麼算哪裡可以用身分證借錢-青年創業計畫書請問目前房貸利率都是浮動利率嗎-融資利息怎麼算信貸對保撥款告訴你哪家銀行信貸比較好過的密技!
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